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浅谈茶文化中不可不知的古代茶史

来源:南通新闻网 发布时间:2021-10-26 浏览次数:

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中华文明历史悠久,在发展过程中,一片叶子沉淀了下来,历久弥新,愈陈愈香。纵观历史的长河,茶叶与中华民族有着解不开的因缘,它渗透进了人们的生活和文化发展;千年的风风雨雨,历经盛世,走过战争,供养弥勒,解人乏困。

我们常常这样说,中华的茶叶有着我们这个民族特点,那就是包容,如水一般无孔不入的包容和善良,这种包容,横跨了种族,翻过了屏障,走向世界,展示我们这个五千年文明古国的风采。古人有云:琴棋书画诗酒茶是文人七件事,其实还有出门七件事,那就是茶米油盐酱醋茶。

细心的人可以发现,茶出现了两次,它既可以阳春白雪、醒神益思,辅文人诗画;亦可下里巴人,走进寻常百姓家。这时,我们方知,这个世界上最强大的力量不是毁灭和战争,而是包容。所以,不要比谁更怕谁,而要去看看谁更爱谁,就让我们怀着正心正念,一同进入茶的世界。

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说到茶的历史,我们先要了解,茶在古代的应用,进而明白我们现在喝茶的这种方式是如何形成的。追朔到神农尝百草,所谓“日遇七十二毒,遇荼(茶)解之。”神农尝百草固然有一定的神话色彩,但是某些部分,还是可以提供一定的佐证。《本草纲目》曰:茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。茶圣陆羽的《茶经》中也说:茶之为用,味至寒,为饮最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢乏、百节不舒,聊四五啜,与醍醐、甘露抗衡也。

所以我们可知,茶叶最早的作用,其实是药用。而之后,在南北朝时期所出土的文物中,可以探知,当时的茶饮食同器,再斟酌唐代储光羲的《吃茗粥作》:淹留膳茶粥,共我饭蕨薇。再到我们现在这种饮茶的习惯中间,是经历了一个食用的过程。而这种过程,在现代也有所保留,就比如说我们的客家擂茶和龙井虾仁等。最后经历了唐宋元,明代废除团茶,开始制作散茶,茶叶的应用才慢慢变成了我们现在的泡茶法。总结来说,茶叶的应用是一个从药用——食用——饮用的过程。

当然,也存在不同说法,有的老教授认为,是先食用再药用,理由是,这个东西你只有先去吃了,才能知道它用什么功效,然后才能用作药用,这个说法其实是有一定的道理的,在这里我们不过多纠结,但我个人可能更偏向第一种说法。

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说完了茶的应用,接下来我们真正走进饮茶的发展历史,了解茶在每个朝代的饮用方式。没有所谓的很久很久以前,因为太早之前没有学习的必要性。有人说唐代是所有的法定下来的时代,茶也是如此。我们以唐代为分界点,唐代之后细致研究,唐代之前,我们统称为唐前,上文也曾提到,南北朝时期,他们的饮食同器,考古学家也曾发现过南北朝时期的食器中出现茶叶的残留成分。据史料记载,在锅里加入适当的调味品进行调味,当时人们,更乐意把茶叶放在锅里煮,煮成粥或汤,我们统称为煮茶法。

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