
鱼香肉丝秘笈:
主料:精瘦肉、木耳、干笋、青红椒。
辅料:蒜、姜、葱、剁椒、淀粉芡水。
调味料:盐、白糖、黑胡椒、生抽、鸡精、番茄酱。

1、首先泡发好木耳卷起来切成丝,把笋泡发洗净后也切丝,蒜葱姜切末备用
2、瘦肉断纹理切成丝,用盐、黑胡椒、鸡精和淀粉,腌制15分钟。。
3、准备剁椒25克、番茄酱50克。
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4、肉丝过油,入热油后迅速炒散,断生即可盛出。

5、锅内重新放入凉油,放入蒜葱姜切末炒香,然后放入剁椒酱和番茄酱 酱炒熟后很香。
6、先放青红椒丝 炒香再放入笋丝,然后放入木耳丝。
7、多丝炒软后,放一勺白糖,适量生抽、盐和鸡精,之后将25克白醋沿锅边淋入。
8、迅速把炒好的肉丝倒入,把酱炒匀 沾满肉丝,颜色不够的的话加一点点老抽。
