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usdt第三方支付(www.caibao.it):原创 注重这几个小细节,你的戚风小蛋糕也能做的外面平整不回缩

来源:南通新闻网 发布时间:2021-01-20 浏览次数:

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原题目:注重这几个小细节,你的戚风小蛋糕也能做的外面平整不回缩

这个也是我异常喜欢的小蛋糕配方之一,做出来的小蛋糕外面不开裂,很平整又悦目。虽然是戚风蛋糕的配方,然则做好不易回缩,内部组织也很细腻,异常绵软,很适合小同伙吃哦!也是我家小同伙喜欢吃的小点心之一。

做法也不难,只要注重几个要点就很容易乐成。喜欢的同伙不妨试试,下边就把做法分享一下。

质料:

鸡蛋4个、砂糖35克(卵白)、砂糖5克(蛋黄)、牛奶45克、玉米油40克、白醋几滴。

做法:

1、两个无油无水的盆,在星散的蛋黄里加入5克糖,玉米油、牛奶搅拌平均。(切记星散星散蛋清蛋黄时,蛋清不能粘上一丝蛋黄哦,否则蛋清就会打发失败。)

2、分两次往蛋黄糊里筛入低筋面粉,用手动打蛋器接纳横抽,画Z字的方式,将蛋黄糊翻拌平均。

3、在蛋清糊中加入几滴白醋,用东菱无线电动打蛋器打发至鱼眼泡。

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4、分三次加入35克白糖,打发至硬性发泡。

5、将二分之一蛋清糊放入蛋黄糊中。用翻拌和切拌的方式夹杂平均。将夹杂好的面糊倒入剩下的蛋清糊中。

6、继续接纳翻拌和切拌的方式夹杂平均。

7、将蛋糕糊装入蛋糕纸杯里。(装完后记得将烤盘震几下。)

8、烤箱预热120度,烤20分钟,然后转145度烤35分钟。(每台烤箱都有温差,一定根据自己的烤箱,调整温度和时间。)

9、蛋糕烤好后将烤盘在桌子上震几下,震出热气。然后放在烤网上晾凉。

小贴士:

1、做戚风蛋糕需要注重的是,装卵白的盆一定要无油无水,由于如果有油或者水会导致卵白打发不乐成。

2、烤杯子蛋糕时一定要低温长时间烘烤,万万不要由于看着膨胀度很好就打开烤箱,时间到了才气打开哦。

3、东菱打蛋器DL-580的这款打蛋器,无线的设计不再受电源线的限制,使用起来加倍利便。双棒快速打发,打卵白的速率挺快的,注重打发时间,防止打过头。

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